『蘭拇葡萄酥』 By Joyce 又美又強美少女老師 『10/25(四)』
第一次花錢找老師上課的『蘭拇葡萄酥』餅乾，
報名後請老公匯款還被念，
不是自己會做餅乾嗎？幹嘛還浪費錢去上課！
上完課後覺得收穫好多，
原來泡葡萄乾的蘭拇酒不是costco賣的蘭莓酒，
蛋黃奶油雙要煮糖測糖溫沖糖，
而不是奶油喇喇就好，很多眉角的地方差一點就是不一樣。
- Mar 24 Sat 2018 22:43
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點心課程-蘭拇萄萄酥
『蘭拇葡萄酥』 By Joyce 又美又強美少女老師 『10/25(四)』
第一次花錢找老師上課的『蘭拇葡萄酥』餅乾，
報名後請老公匯款還被念，
不是自己會做餅乾嗎？幹嘛還浪費錢去上課！
上完課後覺得收穫好多，
原來泡葡萄乾的蘭拇酒不是costco賣的蘭莓酒，
蛋黃奶油雙要煮糖測糖溫沖糖，
而不是奶油喇喇就好，很多眉角的地方差一點就是不一樣。
- Mar 24 Sat 2018 22:42
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達克瓦茲
3/10『達克瓦茲』by Joyce 又美又強美少女老師
一個月一次放風時間結束，
又是滿滿收穫的一天，
比之前自己亂亂做好吃賣相佳，
外酥內軟餅皮有厚度表面沒裂，
而且三種口味一次滿足，
是說不只做甜點功力進步，
連拍照技術也嚇嚇叫。（當媽了之後真的很敢說)
上課後，回家實際練習，
果然找對老師上課比自己摸索進步許多，
作品和老師上課教學的一樣，
餅皮有厚度表面沒裂外酥內軟，
內餡用了吃過就回不去的法式蛋奶霜，
只用我這支兩光的手機也可以拍這麼美，
怎麼那麼厲害啊（自己誇）！
一個月一次放風時間結束，
又是滿滿收穫的一天，
比之前自己亂亂做好吃賣相佳，
外酥內軟餅皮有厚度表面沒裂，
而且三種口味一次滿足，
是說不只做甜點功力進步，
連拍照技術也嚇嚇叫。（當媽了之後真的很敢說)
上課後，回家實際練習，
果然找對老師上課比自己摸索進步許多，
作品和老師上課教學的一樣，
餅皮有厚度表面沒裂外酥內軟，
內餡用了吃過就回不去的法式蛋奶霜，
只用我這支兩光的手機也可以拍這麼美，
怎麼那麼厲害啊（自己誇）！
- Jul 09 Sat 2016 00:22
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sharp ax-XP200 水波爐 『戚風蛋糕捲』
我家的阿水『水波爐』從日本跟著我們回到台灣後，
媽媽我一開始臭俗啦（台語）怕爆炸怕死不敢用，
但在微波爐送人後只好認真的研究，
因為每天會用到，真的是熟能生巧，
愈用愈上手，連帶著林小妹的日文聽力也愈來愈強了，
只要水波爐說：『できあがり』
林小妹就會衝來廚房說：『媽媽，できあがり了啦！』
但在烤箱功能的這方面卻是讓我很挫折，
之前常用的小烤箱，雖然小歸小，
但會烤出成功的甜點就是好烤箱啊!
『有圖有證據』
還寫上老公的名字，是有這麼愛嗎?(噗)
看著舊照片，往事只能回味啊!
拉回主題，事後認真想想，連小烤箱都烤的嚇嚇叫的阿月師，
怎麼可能用水波爐會失敗呢?
為了試水波爐的烤箱功能，
我就用我最愛的輕乳酪蛋糕來試試水溫，
結果大失敗，那一週整整吃了3個失敗的輕乳酪蛋糕，
靠……還是八吋的，吃到要吐了!
先上網看一下別人使用的心得，
再和老公討論失敗的原因，
猜想應該是溫度的問題，
用我最拿手的戚風蛋糕來做測試，
這次狠心一次把溫度調低20-30度，
很好，雖然表面不是很漂亮，
但倒縮後的成品還算滿意。
第一次烤這麼大片的蛋糕，
因為之前的烤箱太小，放8吋的就很緊崩了，
所以從來沒有做過『捲』類的蛋糕，
結果……捲完才發現錯邊了(歪腰)…
捲錯一條就算了…
第二次進步了，塗完中間的夾心就發現又捲錯!(認真點好嗎?)
但已經塗了夾心也無解了!
第三次終於記得要翻面捲，
傳說中的毛巾捲…
三個角度各來一張，
完美無死角。
然後……另一條又捲錯邊了!
『這位太太，你累了嗎?』
最後，整整1個月都在吃戚風蛋糕捲，
為了測試溫度，終於……
阿母…我成功啊!
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